Article: «La contribution de l’archéologie expérimentale à l’étude des installations domestiques en terre destinées à la préparation d’aliments à l’âge du Bronze en Italie» (2020)

Peinetti A., Cattani M., Debandi F. (2020) – La contribution de l’archéologie expérimentale à l’étude des installations domestiques en terre destinées à la préparation d’aliments à l’âge du Bronze en Italie : techniques de mise en œuvre, fonctionnement et processus de dégradation, Bulletin de l’APRAB, 18, p. 135-145.

Résumé

Cet article présente les premiers résultats d’une recherche expérimentale consacrée à l’étude des installations domestiques en terre destinées à la préparation d’aliments à l’âge du Bronze. Des fours et des soles de foyer ont été réalisés afin d’évaluer différentes hypothèses relatives à leur fonctionnement. L’étude fonctionnelle a été complétée par des observations sur les techniques de façonnage de ces structures et sur les processus d’altération et de dégradation qui entrent en jeu pendant et après leur utilisation. Le but est d’évaluer les modalités de conservation dans le dépôt archéologique et de reconnaître des marqueurs fonctionnels spécifiques.

Abstract

This paper displays the first results of an ongoing experimental research relating to Bronze Age ovens and constructed fireplaces. Several experimental features have been realized to test different hypothesis about the cooking activities and recognize specific functional markers. The functional approach is coupled with a technological and taphonomical analysis, for a better understanding of the archaeological record.


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